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Etimologías: chirimoya y pachamanca

Perú, por quinto año consecutivo, ha sido reconocido como el mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards del 2016. Así, la cocina peruana sigue ubicándose en una posición sumamente privilegiada como una de las principales atracciones turísticas del país. La gastronomía peruana es el resultado de una larga evolución de varios siglos de duración en los que se fusionaron elementos de diversas cocinas: la andina, la española, la mediterránea, la árabe, la africana, la china, entre otras. A pesar de este conglomerado de elementos de tan distinta procedencia, resaltan aún los alimentos (frutas, verduras, semillas, etc.) y comidas tradicionales heredados de culturas preincaicas. En muchos casos, pasa inadvertido el hecho de que sus nombres, tan comunes en el uso cotidiano de los peruanos, proceden de idiomas indígenas, tales como el quechua y el aimara. En esta oportunidad, se presentará una breve explicación acerca del origen de los nombres de una fruta nativa, la chirimoya, y un plato tradicional de los Andes, la pachamanca, ambos muy apreciados en el Perú por su suculento sabor.

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