Academia Peruana de la Lengua (2016). DiPerú. Diccionario de peruanismos. Lima: Compañía de Minas Buenaventura y Academia Peruana de la Lengua.
charqui. m. Carne salada, expuesta al sol para que se seque y conserve. Es un plato peruano por los cuatro lados, con el olluquito, que es oriundo del Perú, y el charqui ni qué decirlo, sabroso y muy representativo de la comida peruana.