Ugarte Chamorro, Miguel (1997). Vocabulario de peruanismos. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
chuño. (Del q. chuño y del aim. chu´uño: la papa helada y seca) m. Papa secada al sol y al frío. // La harina que se obtiene de esa papa helada. // (Areq.) Indio adinerado.
Academia Peruana de la Lengua (2016). DiPerú. Diccionario de peruanismos. Lima: Compañía de Minas Buenaventura y Academia Peruana de la Lengua.
chuño. m. Papa deshidratada, secada al sol, al frío y al aire. 2. Harina de la papa seca. chuño ingles. m. Almidón de la papa en forma de harina. Papa congelada a la intemperie y expuesta al sol para deshidratarla. Hay chuño blanco y chuño negro.1 La fabricación de chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas durante largas temporadas. Es usada como espesante en todo tipo de platos y mazamorras.2 El almidón de papa, o harina de chuño, es comúnmente conocido como chuño ingles en los mercados municipales de Lima.