Familia: carapulca, calapurca.
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Academia Peruana de la Lengua (2016). DiPerú. Diccionario de peruanismos. Lima: Compañía de Minas Buenaventura y Academia Peruana de la Lengua.
carapulca. f. cult. V. carapulcra. La carapulca, tal como la conocemos hoy, sufrió más un cambio. Con la llegada de los españoles, se incorpora la carne de gallina o de chancho (herencia europea), el arroz se une como complemento y la yuca sancochada termina de darle un toque especial.1
carapulcra. f. Guiso de papa seca remojada, rehogada y cocinada con pedazos de carne, maní y otros ingredientes. En Lima y muchas partes del país, la carapulcra es hecha con papa seca, mientras que en Chincha se prepara con papa blanca fresca.1