Álvarez Vita, J. (2009). Diccionario de peruanismos. Lima: UAP.
hornado. Perú (Lambayeque). 1. m.Comida que se cocina en una tinaja, que se coloca en un pozo cavado en la tierra en cuyo fondo se coloca leña encendida, generalmente de algarrobo. Con ayuda de sogas se colocan vasijas más pequeñas con comida preparada con anterioridad. La tinaja y las vasijas se cubren con hojas de plátano y, sobre la superfcie del pozo, se colocan ramas de algarrobo que, a su vez, se cubren con hojas de plátano; éstas, con mantas y, encima, tierra. La técnica está cayendo en desuso. Tiene cierto parecido a la pachamanca que se prepara en otras regiones.