Asociación de Academias de la Lengua Español (2010). Diccionario de americanismos. Madrid: Santillana Ediciones Generales, S. L.
chalona. (Del aim. chaluna). I. 1. f. Pe, Bo:O,C,S, Ar:No. Carne de oveja, salada y seca al sol.
Academia Peruana de la Lengua (2016). DiPerú. Diccionario de peruanismos. Lima: Compañía de Minas Buenaventura y Academia Peruana de la Lengua.
chalona. f. Cecina de oveja o alpaca, en pieza entera sin deshuesar, secada a la intemperie. Caliente el caldo previamente desgrasado hasta que entibie y añada la carne de res, el mondongo, la gallina y la chalona.1