patacaldo. Perú (Puno). 1. m. Sopa
preparada con cebada, preferentemente
blanca y chuño entero. Por el almidón
que la cebada produce al ser hervida,
adquiere una consistencia espesa y
gelatinosa. Lleva aderezos que le dan un
color oscuro.
Álvarez Vita, J.(2009). Diccionario de peruanismos.Lima: UAP.