Por fin SharePoint tiene restore granular en la versión 2010. En la versión 2007 solo se podría restaurar la información haciendo backups por site collection haciendo uso de stsadm -o backup.
Actualmente algunas empresas cuentan con el Veritas (ahora llamado BackupExec de Symantec) que permite el restore granular en SharePoint 2007m ,más información de esta nueva funcionalidad del 2010 en el sitio de: Dan Holme
Encontrarán más información en el sitio de microsoft: