Siempre me preguntado ¿Cuál es la temperatura perfecta para servir el vino? Tal vez pensamos que solo los vinos blancos deben servirse frio pero realmente servir un vino es un arte y es muy importante la presentación y temperatura de este para apreciar todas sus cualidades

¿Sabias que ? el calor acentúa la acidez y el frió la astringencia, los vinos blancos y rosados, que no son astringentes por falta de tanino, tienen que servirse fríos, para disminuir la sensación de acidez, y afloran los componentes frutales y se vuelve agradable y refrescante.

El vino debe guardarse a una temperatura constante, lo más aconsejable es que sea entre los 5 y los 15º C, siendo la ideal entre los 10-12º C, y se tienen que evitar las variaciones bruscas de temperatura. A mayor temperatura el vino acelera su proceso de envejecimiento, con lo que se acorta su vida.

Aquí algunas temperatura ideales para servir los tipos de vinos son:

Tintos reserva 16-18º C
Tintos jóvenes con cuerpo 12-14º C
Tintos jóvenes ligeros 11-13º C
Rosados secos 7-10º C
Blancos secos crianza 8-11º C
Blancos jóvenes secos 7-10º C
Cava y Champagne Brut 6- 8º C
Finos y manzanillas 6-7º C
Dulces 6-8º C
Licorosos secos 5-8º C