08/10: El mercado de Pisco
Pisco peruano vs. el producto chileno
La producción y las exportaciones de Pisco están en ascenso, a pesar de que el consumo interno crece lentamente y la demanda internacional no es suficiente, incluso para hacer frente a la competencia del producto chileno y menos aún para lograr un posicionamiento o la consolidación de un mercado. Sin embargo, se mantienen sólidas las expectativas de que la demanda internacional aumente en la medida que el Pisco se haga un producto más conocido y pueda calar en las preferencias de los consumidores como una alternativa frente a los aguardientes más reconocidos.
En el periodo 2000 – 2005, las exportaciones peruanas de Pisco han sido más dinámicas que el producto de Chile, al crecer a una tasa promedio anual de 29.4%, muy por encima del 12.6% que se registró en Chile en igual periodo, sin embargo se empieza a vislumbrar una desaceleración del crecimiento en un escenario donde la mayor participación la registra el aguardiente de uva exportado por Chile, aunque los montos exportados por ambos países no son significativos para sus respectivas industrias.
Desempeño exportador 2005 y primer semestre 2006
La exportación de Pisco alcanzó en 2005 los US$ 483 mil (85.7 mil litros) superando en 30% lo registrado en 2004. Sin embargo, este monto se ubica por debajo de los US$ 1.13 millones que reportó la exportación del aguardiente de uva chileno en 2005. La dinámica que presentan las exportaciones peruanas de Pisco hace prever que estas puedan seguir avanzando, dado el reconocimiento que pueda obtener por los países y organismos internacionales.
En el primer semestre de 2006, las exportaciones de Pisco ascendieron a US$ 145 mil, muy similar a igual periodo del año anterior, aunque aproximándose a los meses de mayores envíos (segundo semestre). Por su parte, las exportaciones de Chile, en el primer semestre, alcanzaron los US$ 765 mil, superando en 36% lo registrado en 2005.
Para Perú, los envíos durante el 2006 tuvieron como principales destinos a EE.UU. (61%) seguido de Chile (9.8%) y Costa Rica (2.7%), mientras para el país sureño, los envíos se dirigieron hacia Bolivia (21.7%), EE.UU. (15.5%), Francia (9.4%) y España (8.9%).
El número de empresas que realizaron envíos al exterior han superado las 40 en los últimos tres años, siendo 47 las registradas en 2005, año en que cuatro empresas superaron envíos por encima de US$ 50 mil, seis se ubicaron entre US$ 10 mil y US$ 50 mil, mientras que 37 realizaron envíos por debajo de los US$ 10 mil. Hay que indicar que las 10 principales empresas representan el 90% del valor total exportado.
Producción y consumo
En Perú la producción de Pisco creció a una tasa promedio anual de 19.3% en los últimos cinco años, impulsado principalmente por un incremento de la demanda interna. En 2005 la producción cerró en 3.9 millones de litros y se espera que en 2006 cierre en 5.2 millones, ya que se han ampliado las hectáreas de vid dedicadas a la elaboración de Pisco en el departamento de Ica, principalmente. Vale la pena resaltar que la producción de Pisco en muchos casos es artesanal y de baja calidad, por lo que el stock disponible para exportación, con la calidad necesaria, todavía no es significativo.
En cuanto al consumo, en Perú no se alcanza anualmente ni al medio litro por persona, mientras que en Chile existe una mayor cultura sobre el consumo de Pisco o aguardiente de uva, el cual asciende a 3 litros anuales por persona. Esta diferencia también obedece a que la producción de Pisco en Chile tiene menores costos de producción dada una menor calidad respecto al producto peruano. Se espera que las campañas publicitarias incentiven el consumo de Pisco en el mercado peruano, situación que desde ya muestra favorables señales, reflejada en la cada vez mayor rotación del producto principalmente en los anaqueles de los supermercados.
CENTRUM AL DIA
CENTRUM Católica - Centro de Negocios de la Pontificia Universidad Católica del Perú
La producción y las exportaciones de Pisco están en ascenso, a pesar de que el consumo interno crece lentamente y la demanda internacional no es suficiente, incluso para hacer frente a la competencia del producto chileno y menos aún para lograr un posicionamiento o la consolidación de un mercado. Sin embargo, se mantienen sólidas las expectativas de que la demanda internacional aumente en la medida que el Pisco se haga un producto más conocido y pueda calar en las preferencias de los consumidores como una alternativa frente a los aguardientes más reconocidos.
En el periodo 2000 – 2005, las exportaciones peruanas de Pisco han sido más dinámicas que el producto de Chile, al crecer a una tasa promedio anual de 29.4%, muy por encima del 12.6% que se registró en Chile en igual periodo, sin embargo se empieza a vislumbrar una desaceleración del crecimiento en un escenario donde la mayor participación la registra el aguardiente de uva exportado por Chile, aunque los montos exportados por ambos países no son significativos para sus respectivas industrias.
Desempeño exportador 2005 y primer semestre 2006
La exportación de Pisco alcanzó en 2005 los US$ 483 mil (85.7 mil litros) superando en 30% lo registrado en 2004. Sin embargo, este monto se ubica por debajo de los US$ 1.13 millones que reportó la exportación del aguardiente de uva chileno en 2005. La dinámica que presentan las exportaciones peruanas de Pisco hace prever que estas puedan seguir avanzando, dado el reconocimiento que pueda obtener por los países y organismos internacionales.
En el primer semestre de 2006, las exportaciones de Pisco ascendieron a US$ 145 mil, muy similar a igual periodo del año anterior, aunque aproximándose a los meses de mayores envíos (segundo semestre). Por su parte, las exportaciones de Chile, en el primer semestre, alcanzaron los US$ 765 mil, superando en 36% lo registrado en 2005.
Para Perú, los envíos durante el 2006 tuvieron como principales destinos a EE.UU. (61%) seguido de Chile (9.8%) y Costa Rica (2.7%), mientras para el país sureño, los envíos se dirigieron hacia Bolivia (21.7%), EE.UU. (15.5%), Francia (9.4%) y España (8.9%).
El número de empresas que realizaron envíos al exterior han superado las 40 en los últimos tres años, siendo 47 las registradas en 2005, año en que cuatro empresas superaron envíos por encima de US$ 50 mil, seis se ubicaron entre US$ 10 mil y US$ 50 mil, mientras que 37 realizaron envíos por debajo de los US$ 10 mil. Hay que indicar que las 10 principales empresas representan el 90% del valor total exportado.
Producción y consumo
En Perú la producción de Pisco creció a una tasa promedio anual de 19.3% en los últimos cinco años, impulsado principalmente por un incremento de la demanda interna. En 2005 la producción cerró en 3.9 millones de litros y se espera que en 2006 cierre en 5.2 millones, ya que se han ampliado las hectáreas de vid dedicadas a la elaboración de Pisco en el departamento de Ica, principalmente. Vale la pena resaltar que la producción de Pisco en muchos casos es artesanal y de baja calidad, por lo que el stock disponible para exportación, con la calidad necesaria, todavía no es significativo.
En cuanto al consumo, en Perú no se alcanza anualmente ni al medio litro por persona, mientras que en Chile existe una mayor cultura sobre el consumo de Pisco o aguardiente de uva, el cual asciende a 3 litros anuales por persona. Esta diferencia también obedece a que la producción de Pisco en Chile tiene menores costos de producción dada una menor calidad respecto al producto peruano. Se espera que las campañas publicitarias incentiven el consumo de Pisco en el mercado peruano, situación que desde ya muestra favorables señales, reflejada en la cada vez mayor rotación del producto principalmente en los anaqueles de los supermercados.
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victor vicente escribió:
Agradeciendole darlas a conocer me dispido.
Atte.,
Víctor Vicente.