preparación de chicha de jora

[Visto: 1576 veces]Según la tradición oral, durante el gobierno del inca Túpac Yupanqui hubo una noche en que cayó una lluvia torrencial, anegando todo a su paso, incluyendo los depósitos de maíz. Esto originó que el maíz se fermentara y fuera arrojado junto a otros desperdicios. Este fermento había dado forma a una malta que días después fue consumido por un inca hambriento que andaba por el lugar. El inca quedó absolutamente embriagado dando inicio…