Qué es el café latte art y por qué concita tanta atención
El café latte art se ha puesto de moda. No hay cafetería que se precie de serlo que ofrezca en su carta esta preparación que cada día deleita a más personas. ¿Pero qué es el café latte art y por qué concita tanta atención?
Latte art es el conjunto de dos palabras italianas que traducidas al español se entienden como arte de leche. Son dibujos tan atractivos que encuentras en tu taza de café, los cuales se realizan mediante una técnica que implica la manipulación de la leche.
¿Cualquiera puede preparar un café latte art?
Casi siempre las personas que sirven los café latte art son los baristas. Aquellos desarrollan técnicas para poder crear diseños verdaderamente hermosos. Algunos baristas profesionales solo utilizan la habilidad de su muñeca para crear bellos diseños. Sin embargo, si quieres empezar a desarrollar este arte, puedes utilizar plantillas. Las puedes encontrar en diferentes modelos: corazones, tréboles, mariposas, emoticones, frases, y mucho más.
¿Necesito materiales o ingredientes especiales?
Si decidiste preparar café latte art necesitarás una cafetera con vaporizador, además de una jarra de acero inoxidable. Depende de la técnica que usarás para preparar el café. Otra modalidad para poder realizar los diseños en el café es el etching. A diferencia del anterior, para el etching los baristas se ayudan de plumillas o palillos para poder hacer dibujos sobre la espuma de la leche.
Preparación
Sabes que la leche está lista para preparar tu café latte art cuando se encuentra a 60° o 65° C, para ello deberás ayudarte de un termómetro de barista. En cuanto al café, lo ideal es que trabajes con café expreso recién pasado que presente una fuerte capa de crema. Por último no olvides ir preparando el café expreso mientras que vas vaporizando la leche para tener el café latte art perfecto. Si vas a elegir un café especial, te aseguramos que Café Altomayo reúne todo lo necesario para preparar un delicioso café latte art.
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