Archivo por meses: Octubre 2014

AHORA!!!!!……..A COMER KIWICHA

CONOCE EL VALOR NUTRICIONAL DE LA KIWICHA

20141015-kiwicha.jpg

Las Nutricionistas de la Coordinación de Nutrición de la PUCP, nos informan que la kiwicha nos proporciona un elevado valor calórico energético.

100 gramos de kiwicha aportan 428 calorías.

Contiene de 15 a 18% de proteínas con un alto valor de aminoácidos (pequeñas estructuras que componen las proteínas) como es el caso de la lisina, elemento necesario para la construcción de todas las proteínas del organismo,  principal responsable de la absorción de calcio, contribuye en la recuperación a las intervenciones quirúrgicas y lesiones deportivas, además de favorecer la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos, también ayuda a disminuir notablemente los niveles de colesterol en la sangre, favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, por lo que es recomendable consumirla desde niño.

El balance de aminoácidos en la Kiwicha es óptimo dentro de una alimentación equilibrada.  Este grano contiene calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y  vitaminas del complejo B. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales, es muy fina y suave.

20141015-diapositiva1.jpg

Fuente: COLLAZOS, C.P.L White, H.S. White et al, 1975 “La Composición de los alimentos peruanos” Instituto de Nutrición-Ministerio de Salud

 

Puedes consumir la Kiwicha en sus diferentes preparaciones: guisos, sopas, galletas, queques, flan, empanizados, mazamorras, milkshake, Pop de Kiwicha, etc.

 

 

Sigue leyendo