Lima, viaje a la gloria culinaria
La ciudad de los virreyes es una de las capitales gastronómicas de Latinoamérica, porque casi todo lo hacen rico, original, verdadero, propio y variado. Desde el famoso caldito chilcano, que regalan si comes un cebiche de mil pesos en el Mercado de la Magdalena, hasta el fastuoso festín en base a 12 variedades de papa de Gastón Acurio, el líder de una nueva proyección.
César Fredes
La Nación Domingo.http://www.lanacion.cl/prontus_noticias/site/artic/20070310/pags/20070310204101.html
NOTA: esto lo paso un ciudadano chileno, como señalando que en realidad no hay que hacer tanto ruido y es verdad. Que el asunto no pase a más
Perú tiene, según una encuesta de la revista “The Economist”, una de las 12 gastronomías más importantes del mundo. Y ya sabemos desde hace rato que de las cocinas americanas, la peruana y la mexicana están a la vanguardia con mucha ventaja. Esto lo comprobamos en un nuevo viaje a Lima, una ciudad donde, a medida que se penetra en el conocimiento de lo que se produce y de lo que se come, más se admira la culinaria del que fue imperio incaico.
Al disfrutar cada distinto cebiche, cada guiso, cada refinamiento –como el cuy confitado– o cada “sánguche” que descubrimos en bares o juguerías limpísimos, pulcros y centenarios, nos reiteramos, a veces no sin envidia, la vieja pregunta: ¿qué tienen los peruanos que cocinan tan rico?
Cada vez más, un par de convicciones se van afincando.
Primero, fueron un imperio, donde mucha riqueza concentrada, como en todo imperio, fue utilizada –en pagos y aprovisionamiento– para la creación, mantenimiento y desarrollo de una culinaria dedicada a los monarcas y castas dominantes. Hubo en el Perú cocineros con espacio, tiempo y recursos empleados en hacer las cosas bien, con tiempo y mimo, hasta crear una cocina de excepción. Ocio creativo. Tiempo para el arte de la cocina pagado por los monarcas para su deleite, cuyos vestigios perduran.
Y lo segundo –quizá a lo largo del tiempo fue lo más importante– radica en la vieja y sabia afirmación que dice que “más discurre un hambriento que cien letrados”. Perú ha sido por siglos y sigue siendo, a despecho de esplendores parciales, un país con pobreza y hambre, donde cocineras y cocineros han sabido crear verdaderas delicias con unas pocas papas y un puñado de hierbas.
Hay otro elemento que no puede desdeñarse, y son las influencias de otras razas y culturas, que han dado al Perú la riqueza culinaria que tiene y que nos deja pálidos a los chilenos. Primero, españoles y negros africanos; luego, chinos e italianos, y después, japoneses, constituyeron el crisol que es una cocina en la que casi no se habla de “fusión” –en el sentido de arbitraria mezcolanza tan en uso en Chile–, pero que tiene formas, técnicas y sabores de variantes casi infinitas, si bien todas buenas.
El cebiche más limpio
En Lima, Javier Wong –aspecto, lenguaje y sabiduría de monje zen– ejerce un liderazgo sólido con sólo dos productos del mar: lenguado y pulpo. En su pequeño restaurante, en el que sólo hay dos ayudantes, y en sólo tres minutos desde el ingreso del comensal, extrae del conservador de frío un lenguado de ocho kilos que ha llegado hace una hora, toma con delicadeza un gigantesco cuchillón, rebana cebolla morada en juliana, exprime un par de limones, pica en la tabla mientras sonríe suavemente y sirve un cebiche mixto al que le ha agregado cortes de pulpo con su piel y que sabe a gloria.
¿Quieres comer el lenguado más fresco, el pulpo más tierno? Ve a Javier Wong (Chez Wong, en La Victoria). Si se lo pides, te hará en su wok, en otro par de minutos, un salteado con los mismos elementos, más algo de pimentón, que sabe a gloria.
Wong no hace casi nada más que lo dicho, pero todo el mundo lo respeta. Pulcritud extrema y productos fresquísimos y de primera calidad son su clave. Aparte que es una especie de filósofo, un poeta. Un lugar insoslayable de Lima.
Gastón Acurio, el líder
La misma clave de productos insuperables –por los que no pregunta precios a sus proveedores, pero a quienes les exige lo mejor y lo más fresco– es también la base de Gastón Acurio, quien es el gran chef de Perú, aunque él se dice sólo un cocinero, y ejerce su joven magistratura en el Astrid y Gastón de la calle Cantuarias, en Miraflores.
Gastón lo combina todo: productos de primera calidad, del foie gras al lenguado, de la anchoveta al cuy, con una técnica de alta escuela que aprendió en París. Pero lo que más se nota, por sus dichos, por sus recuerdos, por sus historias y porque todo ello ha quedado en sus menús, son los aromas y sabores de su infancia, de su casa, de los mercados y comederos populares de los que conserva gran parte de su sazón peruana, colmada de hierbas y de ajíes. También ha formado una escuela de cocineros natos, casi iletrados pero geniales, que lo secundan en su ya media docena de locales en Lima y Latinoamérica. Victoriano López, un nativo de los Andes más elevados, llegó un día a Astrid y Gastón, y luego de pedir hablar con el jefe le dijo, apenas en castellano, “necesito trabajo”.
Victoriano, un verdadero ídolo incaico, bajo pero ancho de espaldas y musculatura, que ilumina la sala con su sonrisa de ojos y boca entera, luego de lavar copas y sacar basura es hoy, tras ocho años de aprendizaje, “el jefe de jefes” –como su patrón lo describe– de todos sus cocineros en Perú, Chile, Ecuador, Colombia y Venezuela.
Fue Victoriano, porque Gastón compartía mesa con nosotros, el que preparó un menú de 12 platos elaborados en base a muy diferentes tipos de papa, otra protagonista de la culinaria peruana. Sobre una gran fuente las había negras, rojas, rosadas, amarillas, casi azules. Y también pequeñitas, grandes, redondas, ovales, ahuesadas.
¿Por qué ellos y nosotros no?
Después, el festín glorioso de creatividad, sabor y refinamiento. Desde un pan esponjoso y adictivo, de papa molida y mantequilla, hasta un helado de manjar de papa amarilla y trufa de chocolate caliente. Hubo también chips de papas hayro con sishimi de ají limo y huacatay, papas silvestres asadas a la sal con salsa ocopa, papas huamantanga salteadas con mantequilla y perejil, ocas en hoja de plátano con dos versiones de salsa huancaína, papa amarilla en concentrado de cangrejos reventados (¡una gloria!), olluquito casero con aromas de jamón ibérico, cau cau de conchas y hierbabuena, sancochado de chuño con lomito de cordero envuelto en repollo y paico, y un rack de chuletones de ternera horneado sobre papas, con una salsa bearnesa al huacatay.
No se dice, y el que lo entiende lo entiende. Pero la más clásica salsa francesa para acompañar carnes prescinde aquí del refinado estragón para ceder protagonismo al peruanísimo huacatay, ¡y queda mejor!
La gloria total es la carapulcra, una especie de puré de papa seca amarilla, con cuy confitado crocante, casi laqueado.
En casa de Gastón Acurio reina la disponibilidad de medios, el éxito y la cultura del jefe, formado en París. Pero todos sus platos son apenas evoluciones de preparaciones profundamente peruanas, ancestrales y de uso cotidiano: el ají limo, el huacatay, el perejil, la hierbabuena, el paico, toda la variedad de papas y el modesto cuy, roedorcito que crían en sus cocinas para consumo doméstico casi todas las familias pobres del Perú.
Algo hay en la sensualidad del pueblo peruano que nos supera de lejos, tanto en las clases pobres como en las adineradas, y que les hace no conformarse con la a veces torpe papa cocida (o frita), de la que casi no pasamos en Chile, y buscarle la vuelta de tuerca al sabor, para mejorarlo.
En Chile somos adictos al ají, pero sólo al ají rojo en salsa con el que torpemente, con una cucharada, anulamos el sabor a cualquier bocado que ingiramos.
En el Perú, el manejo sutil de las infinitas variedades y dosificaciones del ají hace inmensa parte de su gracia en la cocina, salvo en la brutal causticidad del rocoto, que a menudo se usa en los cebiches. Quizá la clave está en que a ellos les interesa su cocina y a nosotros no. De mariscador a cultivador de papa. De estudiante a magistrado. De poeta a ministro.
Otra gloria es su literatura gastronómica, de entre la cual, el libro “Perú, mucho gusto” nos regala, aparte de las fotos, 300 páginas de deleite y saber que proyecta a Perú hacia el mundo. Lo firma el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Alfredo Ferrero, y es una obra con la que en Chile, por ahora, sólo podemos soñar. LND
La ciudad de los virreyes es una de las capitales gastronómicas de Latinoamérica, porque casi todo lo hacen rico, original, verdadero, propio y variado. Desde el famoso caldito chilcano, que regalan si comes un cebiche de mil pesos en el Mercado de la Magdalena, hasta el fastuoso festín en base a 12 variedades de papa de Gastón Acurio, el líder de una nueva proyección.
César Fredes
La Nación Domingo.http://www.lanacion.cl/prontus_noticias/site/artic/20070310/pags/20070310204101.html
NOTA: esto lo paso un ciudadano chileno, como señalando que en realidad no hay que hacer tanto ruido y es verdad. Que el asunto no pase a más
Perú tiene, según una encuesta de la revista “The Economist”, una de las 12 gastronomías más importantes del mundo. Y ya sabemos desde hace rato que de las cocinas americanas, la peruana y la mexicana están a la vanguardia con mucha ventaja. Esto lo comprobamos en un nuevo viaje a Lima, una ciudad donde, a medida que se penetra en el conocimiento de lo que se produce y de lo que se come, más se admira la culinaria del que fue imperio incaico.
Al disfrutar cada distinto cebiche, cada guiso, cada refinamiento –como el cuy confitado– o cada “sánguche” que descubrimos en bares o juguerías limpísimos, pulcros y centenarios, nos reiteramos, a veces no sin envidia, la vieja pregunta: ¿qué tienen los peruanos que cocinan tan rico?
Cada vez más, un par de convicciones se van afincando.
Primero, fueron un imperio, donde mucha riqueza concentrada, como en todo imperio, fue utilizada –en pagos y aprovisionamiento– para la creación, mantenimiento y desarrollo de una culinaria dedicada a los monarcas y castas dominantes. Hubo en el Perú cocineros con espacio, tiempo y recursos empleados en hacer las cosas bien, con tiempo y mimo, hasta crear una cocina de excepción. Ocio creativo. Tiempo para el arte de la cocina pagado por los monarcas para su deleite, cuyos vestigios perduran.
Y lo segundo –quizá a lo largo del tiempo fue lo más importante– radica en la vieja y sabia afirmación que dice que “más discurre un hambriento que cien letrados”. Perú ha sido por siglos y sigue siendo, a despecho de esplendores parciales, un país con pobreza y hambre, donde cocineras y cocineros han sabido crear verdaderas delicias con unas pocas papas y un puñado de hierbas.
Hay otro elemento que no puede desdeñarse, y son las influencias de otras razas y culturas, que han dado al Perú la riqueza culinaria que tiene y que nos deja pálidos a los chilenos. Primero, españoles y negros africanos; luego, chinos e italianos, y después, japoneses, constituyeron el crisol que es una cocina en la que casi no se habla de “fusión” –en el sentido de arbitraria mezcolanza tan en uso en Chile–, pero que tiene formas, técnicas y sabores de variantes casi infinitas, si bien todas buenas.
El cebiche más limpio
En Lima, Javier Wong –aspecto, lenguaje y sabiduría de monje zen– ejerce un liderazgo sólido con sólo dos productos del mar: lenguado y pulpo. En su pequeño restaurante, en el que sólo hay dos ayudantes, y en sólo tres minutos desde el ingreso del comensal, extrae del conservador de frío un lenguado de ocho kilos que ha llegado hace una hora, toma con delicadeza un gigantesco cuchillón, rebana cebolla morada en juliana, exprime un par de limones, pica en la tabla mientras sonríe suavemente y sirve un cebiche mixto al que le ha agregado cortes de pulpo con su piel y que sabe a gloria.
¿Quieres comer el lenguado más fresco, el pulpo más tierno? Ve a Javier Wong (Chez Wong, en La Victoria). Si se lo pides, te hará en su wok, en otro par de minutos, un salteado con los mismos elementos, más algo de pimentón, que sabe a gloria.
Wong no hace casi nada más que lo dicho, pero todo el mundo lo respeta. Pulcritud extrema y productos fresquísimos y de primera calidad son su clave. Aparte que es una especie de filósofo, un poeta. Un lugar insoslayable de Lima.
Gastón Acurio, el líder
La misma clave de productos insuperables –por los que no pregunta precios a sus proveedores, pero a quienes les exige lo mejor y lo más fresco– es también la base de Gastón Acurio, quien es el gran chef de Perú, aunque él se dice sólo un cocinero, y ejerce su joven magistratura en el Astrid y Gastón de la calle Cantuarias, en Miraflores.
Gastón lo combina todo: productos de primera calidad, del foie gras al lenguado, de la anchoveta al cuy, con una técnica de alta escuela que aprendió en París. Pero lo que más se nota, por sus dichos, por sus recuerdos, por sus historias y porque todo ello ha quedado en sus menús, son los aromas y sabores de su infancia, de su casa, de los mercados y comederos populares de los que conserva gran parte de su sazón peruana, colmada de hierbas y de ajíes. También ha formado una escuela de cocineros natos, casi iletrados pero geniales, que lo secundan en su ya media docena de locales en Lima y Latinoamérica. Victoriano López, un nativo de los Andes más elevados, llegó un día a Astrid y Gastón, y luego de pedir hablar con el jefe le dijo, apenas en castellano, “necesito trabajo”.
Victoriano, un verdadero ídolo incaico, bajo pero ancho de espaldas y musculatura, que ilumina la sala con su sonrisa de ojos y boca entera, luego de lavar copas y sacar basura es hoy, tras ocho años de aprendizaje, “el jefe de jefes” –como su patrón lo describe– de todos sus cocineros en Perú, Chile, Ecuador, Colombia y Venezuela.
Fue Victoriano, porque Gastón compartía mesa con nosotros, el que preparó un menú de 12 platos elaborados en base a muy diferentes tipos de papa, otra protagonista de la culinaria peruana. Sobre una gran fuente las había negras, rojas, rosadas, amarillas, casi azules. Y también pequeñitas, grandes, redondas, ovales, ahuesadas.
¿Por qué ellos y nosotros no?
Después, el festín glorioso de creatividad, sabor y refinamiento. Desde un pan esponjoso y adictivo, de papa molida y mantequilla, hasta un helado de manjar de papa amarilla y trufa de chocolate caliente. Hubo también chips de papas hayro con sishimi de ají limo y huacatay, papas silvestres asadas a la sal con salsa ocopa, papas huamantanga salteadas con mantequilla y perejil, ocas en hoja de plátano con dos versiones de salsa huancaína, papa amarilla en concentrado de cangrejos reventados (¡una gloria!), olluquito casero con aromas de jamón ibérico, cau cau de conchas y hierbabuena, sancochado de chuño con lomito de cordero envuelto en repollo y paico, y un rack de chuletones de ternera horneado sobre papas, con una salsa bearnesa al huacatay.
No se dice, y el que lo entiende lo entiende. Pero la más clásica salsa francesa para acompañar carnes prescinde aquí del refinado estragón para ceder protagonismo al peruanísimo huacatay, ¡y queda mejor!
La gloria total es la carapulcra, una especie de puré de papa seca amarilla, con cuy confitado crocante, casi laqueado.
En casa de Gastón Acurio reina la disponibilidad de medios, el éxito y la cultura del jefe, formado en París. Pero todos sus platos son apenas evoluciones de preparaciones profundamente peruanas, ancestrales y de uso cotidiano: el ají limo, el huacatay, el perejil, la hierbabuena, el paico, toda la variedad de papas y el modesto cuy, roedorcito que crían en sus cocinas para consumo doméstico casi todas las familias pobres del Perú.
Algo hay en la sensualidad del pueblo peruano que nos supera de lejos, tanto en las clases pobres como en las adineradas, y que les hace no conformarse con la a veces torpe papa cocida (o frita), de la que casi no pasamos en Chile, y buscarle la vuelta de tuerca al sabor, para mejorarlo.
En Chile somos adictos al ají, pero sólo al ají rojo en salsa con el que torpemente, con una cucharada, anulamos el sabor a cualquier bocado que ingiramos.
En el Perú, el manejo sutil de las infinitas variedades y dosificaciones del ají hace inmensa parte de su gracia en la cocina, salvo en la brutal causticidad del rocoto, que a menudo se usa en los cebiches. Quizá la clave está en que a ellos les interesa su cocina y a nosotros no. De mariscador a cultivador de papa. De estudiante a magistrado. De poeta a ministro.
Otra gloria es su literatura gastronómica, de entre la cual, el libro “Perú, mucho gusto” nos regala, aparte de las fotos, 300 páginas de deleite y saber que proyecta a Perú hacia el mundo. Lo firma el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Alfredo Ferrero, y es una obra con la que en Chile, por ahora, sólo podemos soñar. LND
Categoría: temas de realidad
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Nakasaki podrá seguir defendiendo a Fujimori mientras Tribunal de Honor del CAL no confirme sanción
Lima, may. 29 (ANDINA).- El presidente del Consejo de Ética del Colegio de Abogados de Lima (CAL), Luis Lamas Puccio, señaló hoy que la suspensión por dos años en el ejercicio de su profesión a César Nakasaki, no es una medida que obedece a factores coyunturales y que este podrá seguir ejerciendo la profesión si interpone un recurso al Tribunal de Honor
Explicó que la investigación al referido abogado fue iniciada por la Oficina de Control de la Magistratura (OCMA) y luego trasladada a la Consejo de Ética del CAL, en el año 2005.
“Esta no es una iniciativa que ha nacido en el seno del Colegio de Abogados, sino es parte de una investigación inconclusa que inició la OCMA en el años 2005”, remarcó.
En ese sentido, rechazó que la referida sanción sea parte de una campaña para que el ex presidente Alberto Fujimori pierda el juicio que enfrentar por cargos de violación a los Derechos Humanos.
Del mismo modo, dijo que si bien Nakazaki ha sido suspendido, puede apelar a la sanción y seguir ejerciendo su profesión de abogado -y por ende defendiendo a Alberto Fujimori- hasta que la resolución no sea ejecutoriada.
“No hay ningún problema que el señor Nakazaki pueda seguir ejerciendo la profesión, siempre y cuando interponga el recurso correspondiente al Tribunal de Honor”, refirió.
Indicó que la referida inhabilitación al abogado del ex presidente Fujimori entraría en vigencia cuando el Tribunal de Honor del CAL la confirme.
El Colegio de Abogados de Lima (CAL) inhabilitó por dos años en el ejercicio de la profesión a César Nakasaki, defensor del ex presidente Alberto Fujimori, por revisar los expedientes del caso del ex mandatario cuando aún no era su representante legal en el año 2005.
Asimismo por “haber informado a la prensa que tuvo acceso a los expedientes en los que está comprendido Fujimori, sin haber sido aún designado como su abogado defensor, gracias a la gentileza de algunos jueces”, señala la resolución del Consejo.
NOTA
Manuel Bermúdez Tapia estará esperando que se confirme esta sanción para así denunciar a una abogadita que firma sus escritos, denuncia temerariamente y encima se hace la estupida. El año y medio sin ver a mis hijas, me las pagará. De eso ninguna duda.
Lima, may. 29 (ANDINA).- El presidente del Consejo de Ética del Colegio de Abogados de Lima (CAL), Luis Lamas Puccio, señaló hoy que la suspensión por dos años en el ejercicio de su profesión a César Nakasaki, no es una medida que obedece a factores coyunturales y que este podrá seguir ejerciendo la profesión si interpone un recurso al Tribunal de Honor
Explicó que la investigación al referido abogado fue iniciada por la Oficina de Control de la Magistratura (OCMA) y luego trasladada a la Consejo de Ética del CAL, en el año 2005.
“Esta no es una iniciativa que ha nacido en el seno del Colegio de Abogados, sino es parte de una investigación inconclusa que inició la OCMA en el años 2005”, remarcó.
En ese sentido, rechazó que la referida sanción sea parte de una campaña para que el ex presidente Alberto Fujimori pierda el juicio que enfrentar por cargos de violación a los Derechos Humanos.
Del mismo modo, dijo que si bien Nakazaki ha sido suspendido, puede apelar a la sanción y seguir ejerciendo su profesión de abogado -y por ende defendiendo a Alberto Fujimori- hasta que la resolución no sea ejecutoriada.
“No hay ningún problema que el señor Nakazaki pueda seguir ejerciendo la profesión, siempre y cuando interponga el recurso correspondiente al Tribunal de Honor”, refirió.
Indicó que la referida inhabilitación al abogado del ex presidente Fujimori entraría en vigencia cuando el Tribunal de Honor del CAL la confirme.
El Colegio de Abogados de Lima (CAL) inhabilitó por dos años en el ejercicio de la profesión a César Nakasaki, defensor del ex presidente Alberto Fujimori, por revisar los expedientes del caso del ex mandatario cuando aún no era su representante legal en el año 2005.
Asimismo por “haber informado a la prensa que tuvo acceso a los expedientes en los que está comprendido Fujimori, sin haber sido aún designado como su abogado defensor, gracias a la gentileza de algunos jueces”, señala la resolución del Consejo.
NOTA
Manuel Bermúdez Tapia estará esperando que se confirme esta sanción para así denunciar a una abogadita que firma sus escritos, denuncia temerariamente y encima se hace la estupida. El año y medio sin ver a mis hijas, me las pagará. De eso ninguna duda.
Categoría: Artículos derecho penal
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Presidente reafirma el origen peruano de la papa tras discusiones que se iniciaron el lunes con declaraciones de ministra de agricultura chilena
(elcomercio.com.pe) El presidente Alan García pidió hoy que ni el Perú ni Chile deben perderse en "cosas anecdóticas", en referencia a la discusión del origen de la papa. García hizo estas declaraciones luego de que el lunes la ministra de Agricultura de Chile Marigen Hornkohl dijo que el 99% de las papas del mundo tienen algún tipo de vínculo genético con las papas originarias de Chile, lo cual fue desmentido por el Ministerio de Agricultura peruano.
"Ahora estamos discutiendo si la papa es del Perú o de Chile. Y yo digo simplemente, aunque se enojen, en el siglo XIV ¿a quién pertenecía Chile? En el siglo XV era del Perú y el Virreynato del Perú era tan grande que tenía a Chile, Colombia, Ecuador, Bolivia. Entonces la papa ¿de dónde era?. Del Perú. De una provincia del Perú que en ese momento se llamaba Chile", indicó. "El Perú, que estuvo en el origen de todo esto, ve con satisfacción que sus hijos crezcan. Es un poco lo que podría decir en vez de discutir de dónde es quién y quién hizo la primera raíz", precisó García.
Esta es la segunda vez durante este año que el presidente Alan García se pronuncia respecto al origen del tubérculo andino.
La primera vez fue el 16 de mayo pasado durante la V cumbre ALC-UE. Esa fecha el presidente García presentó a la papa como el 'símbolo de la amistad' de los peruanos con los países participantes de la cita internacional.
En la reunión, donde se encontraba la presidenta de Chile Michelle Bachelet, el mandatario peruano dijo respecto a la papa: "si tuviera que entregarle como obsequio a todos (los mandatarios), les entregaría lo que hace 7 mil años hombres y mujeres del Perú entregaron a la humanidad como su mejor aporte".
En aquella oportunidad el presidente también destacó al tubérculo peruano como el símbolo de la unión, alimentación y del cuidado del medio ambiente. "La papa modesta, la papa ignorada, la papa que no es tan estética como otras cosas es, sin embargo, fruto del esfuerzo de los peruanos símbolo de nuestra unión, símbolo de nuestra alimentación, símbolo del cuidado del medio ambiente", comentó.
García hizo hoy sus declaraciones durante su reunión con el Consejo Directivo de la Asociación Internacional de Radiodifusores, en un alto que hizo a la sesión del Consejo de Ministros en Palacio de Gobierno.
(elcomercio.com.pe) El presidente Alan García pidió hoy que ni el Perú ni Chile deben perderse en "cosas anecdóticas", en referencia a la discusión del origen de la papa. García hizo estas declaraciones luego de que el lunes la ministra de Agricultura de Chile Marigen Hornkohl dijo que el 99% de las papas del mundo tienen algún tipo de vínculo genético con las papas originarias de Chile, lo cual fue desmentido por el Ministerio de Agricultura peruano.
"Ahora estamos discutiendo si la papa es del Perú o de Chile. Y yo digo simplemente, aunque se enojen, en el siglo XIV ¿a quién pertenecía Chile? En el siglo XV era del Perú y el Virreynato del Perú era tan grande que tenía a Chile, Colombia, Ecuador, Bolivia. Entonces la papa ¿de dónde era?. Del Perú. De una provincia del Perú que en ese momento se llamaba Chile", indicó. "El Perú, que estuvo en el origen de todo esto, ve con satisfacción que sus hijos crezcan. Es un poco lo que podría decir en vez de discutir de dónde es quién y quién hizo la primera raíz", precisó García.
Esta es la segunda vez durante este año que el presidente Alan García se pronuncia respecto al origen del tubérculo andino.
La primera vez fue el 16 de mayo pasado durante la V cumbre ALC-UE. Esa fecha el presidente García presentó a la papa como el 'símbolo de la amistad' de los peruanos con los países participantes de la cita internacional.
En la reunión, donde se encontraba la presidenta de Chile Michelle Bachelet, el mandatario peruano dijo respecto a la papa: "si tuviera que entregarle como obsequio a todos (los mandatarios), les entregaría lo que hace 7 mil años hombres y mujeres del Perú entregaron a la humanidad como su mejor aporte".
En aquella oportunidad el presidente también destacó al tubérculo peruano como el símbolo de la unión, alimentación y del cuidado del medio ambiente. "La papa modesta, la papa ignorada, la papa que no es tan estética como otras cosas es, sin embargo, fruto del esfuerzo de los peruanos símbolo de nuestra unión, símbolo de nuestra alimentación, símbolo del cuidado del medio ambiente", comentó.
García hizo hoy sus declaraciones durante su reunión con el Consejo Directivo de la Asociación Internacional de Radiodifusores, en un alto que hizo a la sesión del Consejo de Ministros en Palacio de Gobierno.
Categoría: Artículos de política
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Bolivia presentará informe en OEA sobre tema marítimo con Chile
Canciller de Bolivia, David Choquehuanca
La Paz, may. 29 (ANDINA).- El canciller de Bolivia, David Choquehuanca, anunció que ya tiene listo el informe que presentará el 3 de junio ante la Organización de Estados Americanos (OEA), referido al tema marítimo que ha tenido un gran avance con el gobierno de Chile, según informó hoy la Agencia Boliviana de Información.
El jefe de la diplomacia ofreció una conferencia de prensa en la que no quiso dar mayores detalles del informe que presentará el próximo martes en la ciudad de Medellín (Colombia), durante el XXXVIII período ordinario de sesiones de la Asamblea General de la OEA.
"No puedo adelantar el contenido del informe", indicó Choquehuanca y a renglón seguido afirmó que "es sobre el tema marítimo".
Bolivia perdió el acceso al mar en la Guerra del Pacífico de 1879-1883, en la que participó como aliado del Perú, cuando el ejército chileno ocupó territorio boliviano.
La historia de desencuentros entre ambos países llevó a la ruptura de relaciones diplomáticas en 1978, situación que persiste hasta hoy.
En julio de 2006, los presidentes de Bolivia, Evo Morales; y de Chile,Michelle Bachelet, acordaron impulsar una agenda bilateral de 13 puntos, en la que por primera vez se incorporó la centenaria demanda marítima boliviana.
Desde entonces, ambas naciones mantienen un acercamiento inédito en la historia, a cargo actualmente de los viceministros de Relaciones Exteriores de Bolivia, Hugo Fernández; y de Chile, Alberto van Klaveren.
Durante el reciente encuentro que sostuvieron ambos mandatarios, en Lima, en oportunidad de la V Cumbre de América Latina, el Caribe y la Unión Europea (ALC-UE), coincidieron en afirmar que los dos países han alcanzado una relación de confianza que les permite pasar ahora a los hechos.
"De la confianza ahora tenemos que pasar a los resultados, porque entendemos las relaciones de Chile y Bolivia como de complementariedad para resolver los problemas que nuestros pueblos tienen", dijo Bachelet a los periodistas al término de una reunión con Morales celebrada en un hotel de Lima.
A su turno, Morales manifestó: "Es importante en esta primera etapa crear esa confianza para pasar a la segunda etapa, de cómo buscar soluciones de manera complementaria para nuestros países, soluciones para nuestros pueblos."
Canciller de Bolivia, David Choquehuanca
La Paz, may. 29 (ANDINA).- El canciller de Bolivia, David Choquehuanca, anunció que ya tiene listo el informe que presentará el 3 de junio ante la Organización de Estados Americanos (OEA), referido al tema marítimo que ha tenido un gran avance con el gobierno de Chile, según informó hoy la Agencia Boliviana de Información.
El jefe de la diplomacia ofreció una conferencia de prensa en la que no quiso dar mayores detalles del informe que presentará el próximo martes en la ciudad de Medellín (Colombia), durante el XXXVIII período ordinario de sesiones de la Asamblea General de la OEA.
"No puedo adelantar el contenido del informe", indicó Choquehuanca y a renglón seguido afirmó que "es sobre el tema marítimo".
Bolivia perdió el acceso al mar en la Guerra del Pacífico de 1879-1883, en la que participó como aliado del Perú, cuando el ejército chileno ocupó territorio boliviano.
La historia de desencuentros entre ambos países llevó a la ruptura de relaciones diplomáticas en 1978, situación que persiste hasta hoy.
En julio de 2006, los presidentes de Bolivia, Evo Morales; y de Chile,Michelle Bachelet, acordaron impulsar una agenda bilateral de 13 puntos, en la que por primera vez se incorporó la centenaria demanda marítima boliviana.
Desde entonces, ambas naciones mantienen un acercamiento inédito en la historia, a cargo actualmente de los viceministros de Relaciones Exteriores de Bolivia, Hugo Fernández; y de Chile, Alberto van Klaveren.
Durante el reciente encuentro que sostuvieron ambos mandatarios, en Lima, en oportunidad de la V Cumbre de América Latina, el Caribe y la Unión Europea (ALC-UE), coincidieron en afirmar que los dos países han alcanzado una relación de confianza que les permite pasar ahora a los hechos.
"De la confianza ahora tenemos que pasar a los resultados, porque entendemos las relaciones de Chile y Bolivia como de complementariedad para resolver los problemas que nuestros pueblos tienen", dijo Bachelet a los periodistas al término de una reunión con Morales celebrada en un hotel de Lima.
A su turno, Morales manifestó: "Es importante en esta primera etapa crear esa confianza para pasar a la segunda etapa, de cómo buscar soluciones de manera complementaria para nuestros países, soluciones para nuestros pueblos."
El Comercio| La ministra de Comercio Exterior prefirió "tomar a la broma" la intención del vecino país de copiar el eslogan "Perú, mucho gusto" que promociona nuestra gastronomía
La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Aráoz, dijo hoy que prefería "tomar a la broma" la falta de originalidad de los creativos chilenos que elaboraron la campaña de difusión de su gastronomía "Mucho Gusto, Chile potencia alimentaría" basada en el eslogan "Perú, mucho gusto" que promociona la gastronomía peruana a nivel internacional.
"La verdad lo tomamos a la broma, me imagino que se han equivocado y les falta bastante originalidad. Pero lo que quieren es copiar al líder", sostuvo Aráoz.
En diálogo con la emisora radial RPP, recordó que la marca se lanzó en un evento gastronómico en Chile en el que se regaló a la presidenta Bachelet el libro "Peru Mucho Gusto". "La marca está tan clara que muestra fotos de la presidenta recibiendo el libro", dijo.
"Es muy curiosa la falta de originalidad, no hay creativos en Chile o no sé qué ha pasado", se preguntó.
El nerviosismo de un país creciendo y alcanzándolos en competitividad les ha puesto retos como tener que copiar y decir que ellos tenían la papa o el pisco y ahora el 'Perú Mucho Gusto' convertirlo en 'Mucho Gusto Chile, potencia alimentaria', es una cosa muy graciosa", consideró la ministra para después agregar que la frase es una marca registrada por el Gobierno Peruano en el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi).
La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Aráoz, dijo hoy que prefería "tomar a la broma" la falta de originalidad de los creativos chilenos que elaboraron la campaña de difusión de su gastronomía "Mucho Gusto, Chile potencia alimentaría" basada en el eslogan "Perú, mucho gusto" que promociona la gastronomía peruana a nivel internacional.
"La verdad lo tomamos a la broma, me imagino que se han equivocado y les falta bastante originalidad. Pero lo que quieren es copiar al líder", sostuvo Aráoz.
En diálogo con la emisora radial RPP, recordó que la marca se lanzó en un evento gastronómico en Chile en el que se regaló a la presidenta Bachelet el libro "Peru Mucho Gusto". "La marca está tan clara que muestra fotos de la presidenta recibiendo el libro", dijo.
"Es muy curiosa la falta de originalidad, no hay creativos en Chile o no sé qué ha pasado", se preguntó.
El nerviosismo de un país creciendo y alcanzándolos en competitividad les ha puesto retos como tener que copiar y decir que ellos tenían la papa o el pisco y ahora el 'Perú Mucho Gusto' convertirlo en 'Mucho Gusto Chile, potencia alimentaria', es una cosa muy graciosa", consideró la ministra para después agregar que la frase es una marca registrada por el Gobierno Peruano en el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi).
Categoría: Artículos de política
Publicado por: mbermudez
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Lima, may. 28 (ANDINA).- El Pleno del Congreso aprobó hoy un proyecto de ley que exceptúa al Poder Ejecutivo de la aplicación de una norma para las autorizaciones de viajes de funcionarios y servidores públicos al exterior y que estén estrictamente relacionadas a temas de seguridad nacional.
Según se ha referido, la norma tiene como propósito establecer y proteger las estrategias que pueda desarrollar el Perú en temas de seguridad nacional.
Para ello, se ha establecido que los viajes que se realicen al extranjero serán exonerados de su publicación en el Diario El Peruano.
La presidente de la Comisión de Defensa, Mercedes Cabanillas, sostuvo que para la aplicación de esta norma se han articulado algunos mecanismos referidos a la ley de transparencia y acceso a la información pública.
En el referido marco legal se establece supuestos de información clasificada en el ámbito de las relaciones externas que no pueden ser divulgados por razones de seguridad nacional y de eficacia de la acción externa.
La propuesta, aprobada por 89 votos a favor, ninguno en contra y dos abstenciones, fue exonerada de la segunda votación, por 64 votos a favor, 22 en contra y seis abstenciones
Según se ha referido, la norma tiene como propósito establecer y proteger las estrategias que pueda desarrollar el Perú en temas de seguridad nacional.
Para ello, se ha establecido que los viajes que se realicen al extranjero serán exonerados de su publicación en el Diario El Peruano.
La presidente de la Comisión de Defensa, Mercedes Cabanillas, sostuvo que para la aplicación de esta norma se han articulado algunos mecanismos referidos a la ley de transparencia y acceso a la información pública.
En el referido marco legal se establece supuestos de información clasificada en el ámbito de las relaciones externas que no pueden ser divulgados por razones de seguridad nacional y de eficacia de la acción externa.
La propuesta, aprobada por 89 votos a favor, ninguno en contra y dos abstenciones, fue exonerada de la segunda votación, por 64 votos a favor, 22 en contra y seis abstenciones
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